鲍鱼一直以来有“海底软黄金”的美誉，它的营养价值极高，肉质极为细嫩。鲍鱼中的蛋白质含量很高，脂肪含量极低，近些年来越来越多的人开始把鲍鱼作为滋补佳品。鲍鱼还有一个别称为：明目鱼。女性也非常适合食用鲍鱼，女性食用鲍鱼会起到滋阴补血的功效。

在中医看来，“鲍鱼性平，味甘。可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾”。想要通过食用鲍鱼来达到好的滋补效果，前提是一定要选择新鲜的鲍鱼。新鲜的鲍鱼不仅口感更佳，更重要的是其中含有的营养成分也没有流失掉，那些不新鲜的鲍鱼营养价值远不如新鲜鲍鱼。