忙碌的一周又结束了，该给疲惫的身体加点油。哈妹准备跟朋友们约约，喝点小酒，谈谈心说说地，那就需要一份怡情怡景的下酒菜，花生米吃腻了，今天来点满含胶原蛋白的鸡爪。

不同于平常的鸡爪，哈妹做这款下酒菜时没有加一滴水，放的是味更足的啤酒，做好后尝了一个，入口绵软，连骨头都喷香，喜欢就跟哈妹学学做法吧！

啤酒鸡爪

配料:

鸡爪300克、八角两三个、香叶两三片、干辣椒五六个、老冰糖一个、姜丝适量、蒜末适量、大葱适量、小葱适量、小米椒两三个、白芝麻适量、啤酒一罐、油适量、盐适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒两勺

烹饪步骤:

1.首先准备所有食材，大葱切段三四根，再切点片，干辣椒切段

2.鸡爪剪去指甲，在指腹开两刀，方便入味

3.冷水下锅，适量姜片，葱段，料酒，大火煮开后再煮五分钟

4.捞出过凉水冲洗一下，沥干水份

5.锅里热油，油热下入葱姜蒜爆香。再倒入香叶，八角和干辣椒段炒香，放入鸡爪翻炒，加入老抽，生抽和冰糖翻炒，翻炒到鸡爪均匀上色

6.倒入啤酒没过鸡爪，大火煮开后转中小火炖煮

7.汤汁收到一半的时候加入盐调味，再继续小火闷煮至汤汁浓稠

8.出锅撒上小米椒，芝麻和葱花，吃的时候拌一下就可以，鲜香够味的啤酒鸡爪！

9.来个近照！馋不馋？

菜谱小贴士: 没有老冰糖也可以用小颗粒的冰糖，多放几颗就行了！啤酒用小罐的就ok！如果你做的得多就用大罐的！炖的越烂越入味哦！喜欢吃有嚼劲的可以缩短炖煮时间！