刺身（さしみ）の 前世今生 据史料记载刺身起源于中国，早在古代中国（公元前823年），当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁（xiǎn yǔn），凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》记载了这件事：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”“脍鲤”就是生鲤鱼。

历史上还有因热爱刺身而付出生命的名人。东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病，后经名医华佗医治才康复，但他康复后仍然继续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。

公元14世纪，日本人吃刺身已经成为一种时尚，而刺身也在此逐渐成为日本料理中最具特色的美食。在日本的记载中刺身的初次登场是在室町时代的《铃鹿家记》中。在室町时代之前，日本就已经有了生食鱼类的饮食文化，被当作刺身原型的“鱠（なます）”就诞生在奈良时代。与后来刺身不同的是，这种料理的做法是将新鲜的生鱼贝类切成细条再用醋调味。

刺身（さしみ）的常见食材

喜欢吃日料的你，是不是也会有这种时候，一盘刺身拼盘端上桌，却叫不出有些食材的名字，有点茫然地下不去筷子。下面小编就为大家盘点一下常见刺身的食材

|三文鱼（鲑鱼）

错误方式，并不雅观

其实这样火锅式的豪气的蘸酱方式并不适合刺身，有时可能还会有失于礼貌

Step1.

step3.

把刺身对折，夹住芥末；

吃刺身的时候，酱油不慎滴落在身上的情况时有发生，所以吃刺身的时候也养成了一套行为礼仪：吃刺身时用另一只手拿着放酱油的小碟或是怀纸在下方接着放入口中。是不是这样的行为礼仪其实并不会束缚着什么，还会让你吃得优雅从容的多？

作为一名资深吃货，一直奉行着吃得开心这一人生哲理。牛排不一定就要配红酒，煎蛋不一定要夹生，吃东西的小规则是为了让我们更好的享受美食而不是一种束缚。总之就是一句话：

吃得开心就好！~

那今天的课间讨论是：你最喜欢吃的日式料理是什么？欢迎大家踊跃分享哦~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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