伏特加，俄语：Водка，字面含义是少量的水（水的爱称），在俄罗斯人看来伏特加是和水一样的饮品， 是生活中必不可少的一部分。 伏特加一般用以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，最终得出。 
伏特加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，饮用使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的回味，这也是伏特加成为鸡尾酒基酒的主要原因。 对于国人来说，喝惯白酒后再接触伏特加开始是不习惯的，绝大多数人品尝伏特加的评价就是，酒精什么味道，伏特加就是什么味道。 
没错， 伏特加基本就是最纯粹的酒精饮品，开瓶有股工业酒精的味道，饮用起来反而寡淡无味，相比白酒更好下口，回味的口感微甜。 品尝伏特加的方式有很多，俄罗斯人一般直接饮用，除此之外伏特加作为最常用的基酒之一，许多世界知名鸡尾酒都是用伏特加调制。 
伏特加绝大多数是40度，这是酒精常温下被点燃的最低度数，40%的酒精浓度，水分子和酒精分子聚合后，黏滞度巨变，让口感更佳。 俄罗斯人会告诉您，伏特加是门捷列夫在研究元素周期表时发明的，事实上历史学家研究发现，伏特加最早是芬兰人的一种治病药品。 
当然俄罗斯人一定会信誓旦旦地告诉您，门捷列夫通过实验发现40度的伏特加在暴露在空气中时不会改变其性状和质量， 过夜不恢发。 另一种说法是当酒精与水比例为4:6时，总体积膨胀系数接近于零，就算把酒扔到冰天雪地里，酒瓶子也不会因水受冷体积膨胀而炸裂。 |
