海鲜我喜欢家烧或者清蒸，只要食材够新鲜，绝对不会腥，好吃的不得了。
海鲜我喜欢家烧或者清蒸，只要食材够新鲜，绝对不会腥，好吃的不得了。 By 记家 用料鲳鱼 500G 2条 蒜头 5克 姜粒 5克 干葱头 5克 老酒 120克 生抽 1勺 米醋 4克 蒜苔 10克 青豆 10克 油 15毫升 五花肉 10克 葱段 5根 蚝油 10克 干辣椒 3个 糖 1勺 盐 1勺 做法步骤
1、鲳鱼去掉内脏，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干净，切段备用
2、热锅，锅中下油
3、加入五花肉炒香
4、再加入姜粒，干葱头，蒜粒
5、炒香
6、加入葱段
7、炒香
8、下鲳鱼
9、煸香
10、放入一勺生抽
11、放入120克老酒
12、放入蚝油10克
13、加入干辣椒段，辣椒去腥提鲜
14、如图
15、再加入蒜苔和青豆
16、加入一碗清水，刚好淹没鱼
17、放入一勺盐
18、放入一勺糖
19、大火烧开后，中小火加盖，再烧6分钟
20、捞出葱段，大火收汁
21、出锅
22、鲜美不可阻挡 小贴士放水的时候 不要放太多 避免收汁的时候久煮过烂 |
