雀巢淡奶油是不太好打发的一种淡奶油，但因其味道好，价格便宜，小包装，容易在超市买到而深受喜爱。今天发现一个帖子的方法可以顺利打发雀巢淡奶油，很受启发，转载分享给大家共同学习一下。 雀巢淡奶油打发诀窍： 1.准备冰块。 2.将淡奶油倒入打发盆。 3.把盆放在冰块上。 4.因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。 5.用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。 6.打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。 7.转高速打。 8.当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。 9.当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。 备注： 1.当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。 2.打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发。 3.淡奶油即使打发了，也比植脂奶油软。 4.淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了，我喜欢清淡些的。 |
