在思明美食节磐基美食分享会上，我们这些小记者亲身体验了鼎泰丰小笼包的吸引力。 鼎泰丰的大厨先向我们介绍小笼包的做法。但当讲到做小笼包的秘诀时，却故意给大家留了一个悬念，卖关子说要先给大家示范如何做小笼包。
我不禁充满期待，三步并作两步地往台上走。只见桌上摆着五个蒸笼，一大盆的豆沙馅，还有面粉与刚滚好的面皮。大厨拿了一张刚滚好的面皮，把捏成球的豆沙馅包在了面皮里，然后用手指按了按豆沙馅，使豆沙馅扁了许多，紧接着又捏起面皮的一角，一捏二拉三推……重复了几次后，一个圆润饱满的小笼包出来了。哇，刚刚还只是一团的面皮和豆沙馅，被大厨的妙手变成了栩栩如生的小笼包！那细腻的十八个小褶像绣出的小花一样；而小笼包的饱满程度，绝不亚于一颗乒乓球！这也许就是鼎泰丰小笼包的厉害之处了！接下来，大厨手把手教我们做小笼包了，一捏二拉三推，哈哈，十八个摺要捏出来还真不那么容易…… 一个个热气沸腾的小笼包蒸好了，大家争相抢着尝鲜。我刚咬了一口，便被这美味给吸引了，那皮又Q又薄，入口即化，甜而不腻……我彻底被鼎泰丰的小笼包给吸引住了。 |
