端午节，赛龙舟、挂艾草、吃粽子这些习俗已经传承了两千多年。大街上、超市里成品粽子各式各样，家家户户、大街小巷也飘着甜丝丝的粽子清香。时节将至，自己在家包粽子，也别有一番乐趣，今天就手把手教你包粽子。
香橙牛肉粽 原料：圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳 做法： 糯米提前一夜浸泡，橙皮去白色部分，切细丝，牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。 泡好的米和腌好的肉拌匀。 取一片叶子，包成粽子。 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。
蛋黄肉粽 原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳 做法： 糯米提前一夜浸泡，猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜，绿豆提前一夜浸泡。 泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅。 粽子叶里放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米，包成粽子。 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。
红豆蜜枣粽 原料：糯米、红豆、蜜枣 做法： 红豆泡十二小时以上，糯米泡五小时以上。 糯米和泡好的红豆混合。 粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣，包成粽子，煮熟即可。
特别提示 1、粽子好吃，但不宜多食； 2、空腹不宜吃粽子； 3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子； 4、吃粽子时不宜喝冷饮； 5、睡前两小时最好别吃粽子。 |
